ビタミンB1

ビタミン

ビタミンB1（チアミン）は、水溶性ビタミンの一種で、エネルギー産生に必要な栄養素です。ビタミンB1は、グルコースをエネルギーに変換する際に必要な酵素の一部を構成し、神経系と心臓の正常な機能を維持するために不可欠です。

働き

ビタミンB1は、糖質やアミノ酸の代謝に関わる重要な栄養素であり、豚肉、穀物、豆類、ナッツ、酵母、そして豆腐などの食品に多く含まれています。ビタミンB1は、水溶性であり、加熱や加工によって失われやすくなるため、加工された食品や糖分の多い食品はビタミンB1の吸収を妨げることがあります。

ビタミンB1の不足は、脚気と呼ばれる病気を引き起こす可能性があります。脚気は、神経系の機能障害、心臓の機能低下、筋肉の衰弱などの症状を引き起こします。ビタミンB1の不足は、アルコール摂取障害、慢性的な下痢、糖尿病、そして消化器系の手術などの状況で発生することがあります。

ビタミンB1の適正な摂取量は、年齢、性別、妊娠や授乳などの状況によって異なります。一般的に、成人男性は日に1.2mg、成人女性は日に1.1mgを摂取することが推奨されています。ただし、ビタミンB1の摂取量に関する詳細な情報については、医師や栄養士に相談することをお勧めします。