ビタミンB12は、コバラミンとも呼ばれる水溶性ビタミンの一種で、細胞の分裂や血液形成、神経系の正常な機能に必要な栄養素です。ビタミンB12は、主に肉、魚、卵、牛乳などの動物性食品に含まれています。植物性食品には、ほとんど含まれませんが、一部の海藻や菌類に微量に含まれています。
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不足すると
ビタミンB12の欠乏症は、貧血、神経障害、疲れやすさ、めまい、記憶力低下、うつ病などの症状が現れます。また、ビーガンやベジタリアン、高齢者、胃や腸の手術を受けた人などは、ビタミンB12の摂取量が不足しやすいとされています。
ビタミンB12の欠乏症を予防するために、ビーガンやベジタリアンの場合は、栄養補助食品などからの補充が必要となります。また、高齢者や胃や腸の手術を受けた人は、ビタミンB12の吸収能力が低下することがあるため、注射やサプリメントなどで補うことが勧められます。
一般的に、成人の場合は1日あたり2〜3μg程度の摂取が推奨されていますが、ビーガンやベジタリアンの場合は、サプリメントや栄養補助食品などから摂取する必要がある場合があります。また、過剰な摂取による副作用は報告されていません。
